Explorando la Historia, el Proceso de Producción y el Impacto de una Cooperativa Cafetalera en la Región de Satipo, Junín
Kaffee Satipo es una cooperativa agraria que ha emergido como un referente en la producción de cafés de especialidad en el Perú. Fundada el 11 de junio de 2018 por 30 familias caficultoras de las provincias de Satipo y Chanchamayo, en la región Junín, la cooperativa ha crecido hasta agrupar a 71 familias dedicadas al cultivo de café y una familia productora de cacao, sumando 304.5 hectáreas de café y 8 hectáreas de cacao en producción.
Historia y Fundación
La creación de Kaffee Satipo respondió a la necesidad de los productores locales de unirse para enfrentar los desafíos del mercado y mejorar la calidad de vida de sus comunidades. Desde su fundación, la cooperativa ha trabajado en fortalecer las capacidades de sus miembros, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles y asegurando la calidad de sus productos.
Uno de sus cafés más resaltantes es Don Serapio, con 87 puntos en taza. Con notas a algarrobina tropical, con notas a melaza con fondo de vino dulce, acidez a naranja, cuerpo cremoso, final dulce y limpio. Pero su Café Honey no se queda atrás, con 85 puntos en taza. Con notas a caña de azúcar, sabor frutal a uva deshidratada, caramelo, con una acidez a mandarina dulce, cuerpo sedoso, final dulce y duradero.
Proceso de Cultivo y Producción
Las parcelas de Kaffee Satipo se ubican en el distrito de Pangoa, Satipo, a altitudes que oscilan entre los 1,400 y 1,800 metros sobre el nivel del mar, condiciones ideales para el cultivo de variedades como Catuai, Geisha, Caturra, Bourbon Amarillo, Limani y Típica.
La cooperativa emplea diversos métodos de procesamiento para sus cafés:
- Proceso Lavado: Los granos se despulpan y fermentan en agua, luego se secan al sol. Este método resalta la acidez y claridad en la taza.
- Proceso Honey: Después del despulpado, se deja parte del mucílago en el grano durante el secado, aportando dulzura y cuerpo al café.
- Proceso Natural: Los granos se secan con la cereza completa, intensificando las notas frutales y la complejidad del perfil de sabor.
Estos métodos de procesamiento contribuyen a la obtención de un café con un perfil de sabor distintivo, que incluye notas frutales a lima dulce, melaza y chocolate.
Compromiso con la Calidad y Sostenibilidad
Kaffee Satipo está comprometida con prácticas agrícolas sostenibles y la mejora continua de la calidad de sus productos. La cooperativa cuenta con certificaciones orgánicas y de comercio justo, asegurando que sus métodos de cultivo respeten el medio ambiente y promuevan el bienestar de las comunidades involucradas.
Impacto de la Región de Satipo en la Calidad del Café
Satipo, ubicada en la selva central del Perú, es reconocida por su biodiversidad y condiciones climáticas favorables para la agricultura. La combinación de altitud, clima y suelos fértiles en esta región contribuye significativamente a la producción de cafés de alta calidad con perfiles de sabor únicos.
Reconocimientos y Participación en Eventos
La cooperativa participa activamente en eventos y concursos de cafés especiales, donde productores de la región exhiben la excelencia de sus cafés. Estos eventos permiten a Kaffee Satipo compartir sus productos con un público más amplio y recibir retroalimentación que contribuye a la mejora continua de sus procesos.
Contacto y Presencia en Redes Sociales
Kaffee Satipo mantiene una presencia activa en redes sociales, donde comparte información sobre sus productos y actividades:
- Facebook: Kaffee Satipo
- Instagram: @kaffeesatipo
Kaffee Satipo representa el esfuerzo conjunto de familias caficultoras comprometidas con la producción de cafés y cacaos de alta calidad, contribuyendo al desarrollo económico y social de la región de Satipo. Su dedicación a prácticas sostenibles y su enfoque en la calidad han posicionado a la cooperativa como un referente en la producción de cafés especiales en el Perú.
En nuestra tienda online puedes encontrar dos de las mejores marcas de Kaffee Satipo. Ya no es necesario viajar a Satipo para apreciar esta delicia de café, nosotros te lo llevamos a la puerta de tu casa.
Conoce su café aquí:
Don Serapio: https://cafecontacto.pe/producto/don-serapio-kaffe-satipo/
Café Honey: https://cafecontacto.pe/producto/cafe-honey-kaffe-satipo/
